Affichage des articles dont le libellé est Side Dishes & Snacks. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Side Dishes & Snacks. Afficher tous les articles

mercredi 15 mai 2019

Kale Casserole

Kale Casserole

 


 
Prep time: 5 minutes /Cook time: 20 minutes/
Servings: 8
 
Ingredients
  • Eggs – 6
  • Heavy cream – ½ cup
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
  • Shredded cheddar cheese – 1 cup
  • Fresh kale – 2 ½ cups, trimmed and chopped
  • Small yellow onion – 1 chopped
  • Herbs de Provence – 1 tsp.
 
Method
  1. Add heavy cream, eggs, salt, and black pepper in a bowl and beat until mixed.
  2. Add remaining ingredients and mix well.
  3. Place the mixture into a baking dish evenly.
  4. Arrange a steamer trivet in the bottom of the Instant Pot and pour 1-cup water.
  5. Place the dish on top of the trivet.
  6. Secure the lid. Press Manual and cook on High for 20 minutes.
  7. Press Cancel and do a natural release.
  8. Remove the lid and serve.

jeudi 25 avril 2019

Cheesy Broccoli

Cheesy Broccoli


 
Prep time: 5 minutes /Cook time: 10 minutes/
Servings: 2
 
Ingredients
  • Broccoli florets – 2 cups
  • Olive oil – 1 Tbsp.
  • Garlic powder – 2 tsp.
  • Smoked paprika – ½ Tbsp.
  • Salt and freshly ground black pepper
 
For Cheese Sauce
  • Butter – 3 Tbsp.
  • Almond flour – 2 Tbsp.
  • Unsweetened almond milk – ½ cups
  • Shredded cheddar cheese – 1 cup
  • Garlic powder – 1 tsp.
  • Salt to taste
 
Method
  1. For broccoli: in a bowl, add all the ingredients and toss to coat well.
  2. Arrange a steamer basket in the bottom of the Instant Pot and pour 1 cup of water.
  3. Place the broccoli on top of the steamer basket.
  4. Cover the lid and press Manual. Cook on Low for 10 minutes.
  5. Press Cancel and do a Natural release.
  6. Meanwhile, for cheese sauce: in a bowl melt butter over medium heat.
  7. Add flour and beat well.
  8. Slowly add almond milk and beat continuously.
  9. Cook until thickened, about 2 to 3 minutes. Stirring continuously.
  10. Add garlic powder, cheese, and salt and stir until smooth.
  11. Remove the lid and transfer broccoli on serving plates.
  12. Top with cheese sauce and serve.

mardi 8 janvier 2019

Sweet and Sour Kale

Sweet and Sour Kale

 

 
 
Prep time: 5 minutes /Cook time: 10 minutes /
Servings: 4
 
Ingredients
  • Olive oil – 1 Tbsp.
  • Small yellow onion – 1, thinly sliced
  • Garlic cloves – 6, crushed
  • Kale – 1 (10 ounce) bag
  • Homemade chicken broth – 1 ½ cups
  • Fresh lemon juice – 2 Tbsp.
  • Erythritol – 1 Tbsp.
  • Crushed red pepper flakes – 1 tsp.
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
 
Method
  1. Add oil in the Instant Pot and press Sauté.
  2. Add the onion and cook for 3 to 4 minutes.
  3. Add the garlic and cook for 1 minute.
  4. Press Cancel and stir in remaining ingredients.
  5. Cover and lock the lid. Press Manual and cook under High for 5 minutes.
  6. Press Cancel and do a quick release.
  7. Remove the lid and serve.